点胶阀的工作原理是通过控制阀门的开关来控制胶水的流量和流速，从而实现涂胶作业。

点胶阀是气动针阀式液体灌装设备，主要由气缸、针阀、储胶桶三大部分组成。当气缸进气时，推动储胶桶内的胶水通过针阀从出胶口压出；当气缸排气时，针阀关闭，停止出胶。